Porree / Lauch

Porree, auch "Lauch" genannt, ist ein aromatisches Gemüse, das in sich die herbe Würze der Zwiebel und den milden Geschmack des Spargels vereint. Er ist kalorienarm und aufgrund seines hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen sehr gesund. Lange Zeit galt Porree nur als Gemüsekomponente in Suppen gemeinsam mit Sellerie und Petersilie. Inzwischen findet Porree vielfältigen Einsatz als Brotauflage, eingerollt in Schinken oder in der feinen Crèmesuppe. Als pikante Auflage für Torte oder Pizza macht er auch dem Zwiebelkuchen Konkurrenz.

Quelle: CMA