Eisbergsalat

Eisbergsalat oder Eissalat bildet große, runde, dicht geschlossene Köpfe, in denen die Blätter fest aneinander liegend gewachsen sind. Die Farbe variiert von mittel- bis dunkelgrün, die Herzblätter sind immer heller. Eisbergsalat enthält viel Wasser, hält sich daher länger und schmeckt kühl und knackig.

Eisbergsalat ist eine kalifornische Züchtung. Auf Grund des dortigen Klimas konnten die Salatköpfe früher nur eisgekühlt transportiert werden. Dies hat ihm seinen Namen gegeben.

Quelle: CMA