Eisbergsalat

Eisbergsalat, auch Krachsalat genannt, bildet große, runde und fest geschlossene Köpfe, bei denen die Blätter eng aneinanderwachsen. Die Farbe variiert von mittel- bis dunkelgrün, wobei die inneren Herzblätter heller sind. Eisbergsalat hat einen hohen Wassergehalt, wodurch er länger frisch bleibt und eine kühle, knackige Textur bietet.

Eisbergsalat ist tatsächlich eine kalifornische Kreation. Aufgrund des Klimas in Kalifornien wurden diese Salatköpfe früher gekühlt transportiert, wodurch sie ihren Namen „Iceberg“ erhielten.

Quelle: CMA