Weißkohl

Die festen Köpfe des Weißkohls bilden sich aus hell gelblichgrünen bis kräftig grünen Blättern. Die Außenblätter sind von einer Wachsschicht bedeckt. Seine Stellung als eines der beliebtesten deutschen Gemüse verdankt der Weißkohl einer Vielzahl von gesunden Inhaltsstoffen: Kalium und Eisen sowie Vitamin B6, Vitamin C und Vitamin K, welches für die Blutgerinnung verantwortlich ist. Zudem sind Senföle enthalten, die zur Gruppe der sekundären Pflanzenstoffe gehören.

Weißkohl kann einige Tage problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ein angeschnittener Kopf sollte mit Folie abgedeckt gelagert werden.

Quelle: CMA