Weißkohl

Die festen Köpfe des Weißkohls bestehen aus hell gelblich-grünen bis tiefgrünen Blättern, wobei die äußeren Blätter oft von einer Wachsschicht überzogen sind. Dass Weißkohl zu den beliebtesten deutschen Gemüsesorten zählt, liegt an seinen vielfältigen gesunden Inhaltsstoffen: Kalium und Eisen sowie Vitamin B6, Vitamin C und Vitamin K, das für die Blutgerinnung verantwortlich ist. Zudem enthält Weißkohl Senföle, die zur Gruppe der sekundären Pflanzenstoffe gehören.

Weißkohl lässt sich problemlos mehrere Tage im Kühlschrank lagern. Ein angeschnittener Kopf sollte bei der Lagerung mit Frischhaltefolie abgedeckt werden.

Quelle: CMA