Wirsing

Wirsing wird ganzjährig angeboten. Frühe Sorten bieten ein helles, zartes Herz mit hellgrünen Blättern, die späten Sorten weisen eher dunklere Blätter und einen ausgeprägten Kohlgeschmack auf. In gedünsteter Form liefert Wirsing Kalium, Eisen, Folsäure sowie einen hohen Anteil an Vitamin C. Die Außenblätter sollten vor der Zubereitung entfernt werden.

Quelle: CMA