Wirsing

Wirsing ist ganzjährig erhältlich. Frühe Sorten haben ein helles, zartes Herz mit blassgrünen Blättern, während späte Sorten eher dunklere Blätter und einen ausgeprägten Kohlgeschmack haben. Gedünstet liefert Wirsing Kalium, Eisen, Folsäure und einen hohen Vitamin-C-Gehalt. Vor der Zubereitung sollten die äußeren Blätter entfernt werden.

Quelle: CMA