Zutaten:
400 g frischer Feldsalat
1 EL Himbeeressig
2 EL Rapsöl
50 g durchwachsener Speck
50 g Champignons
2 EL frische Kräuter (Schnittlauch, Dill, Kresse, glatte Petersilie)
Pfeffer aus der Mühle
Salz

Zubereitung:
Feldsalat waschen und abtropfen lassen. Für die Sauce Himbeeressig mit Salz und Pfeffer mischen, die gehackten Kräuter zugeben und das Rapsöl kräftig unterschlagen. Noch einmal abschmecken und über den Feldsalat geben.

Den Speck in Würfel schneiden und in der Pfanne auslassen. Speck abtropfen lassen und mit den blättrig geschnittenen Champignons über den Salat verteilen.

Quelle: CMA