Zutaten für 4 Portionen:
600 g Knollensellerie
1 große Kartoffel
200 g Karotten
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Rapsöl
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
250 g grobe Bratwurst
125 g Sahne
gehackte Petersilie

Zubereitung:
Sellerie und Karotten putzen, Kartoffeln schälen und alles in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln, Knoblauch fein hacken und beides in einem Topf mit heißem Öl andünsten. Heiße Brühe dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Die Bratwurst portionsweise als kleine Klößchen in die Suppe drücken und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Die Sahne steif schlagen. Die Suppe mit einem Klecks Sahne und gehackter Petersilie bestreut servieren.

Quelle: CMA