{"id":8693,"date":"2023-10-10T08:15:37","date_gmt":"2023-10-10T06:15:37","guid":{"rendered":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/kartoffeltaschen-mit-rucola\/"},"modified":"2026-04-21T20:38:51","modified_gmt":"2026-04-21T18:38:51","slug":"kartoffeltaschen-mit-rucola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/kartoffeltaschen-mit-rucola\/","title":{"rendered":"Kartoffeltaschen mit Rucola"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/strong><br\/>400 g Kartoffeln (mehlig kochend)<br\/>6 Eigelb<br\/>40 g Butter<br\/>220 g Weizenmehl<br\/>3 Bund Rucola<br\/>1 Bund Schnittlauch<br\/>1 Zwiebel<br\/>400 g Magerquark<br\/>1 Eiwei\u00df<br\/>4 EL Butter zum Braten<br\/>2 EL Mandelbl\u00e4ttchen<br\/>Muskatnuss<br\/>Salz<br\/>Pfeffer<\/p>\n\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><br\/>Kartoffeln waschen, in der Schale garen, pellen und p\u00fcrieren. Kartoffeln mit 2 Eigelben, weicher Butter und Mehl verkneten, mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss w\u00fcrzen. Den Teig zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.<br\/>Rucola waschen, trocken sch\u00fctteln und die Bl\u00e4tter grob hacken, Schnittlauch in R\u00f6llchen schneiden. Quark mit Rucola, Schnittlauch, geriebener Zwiebel und den restlichen Eigelben verr\u00fchren und w\u00fcrzen.   <\/p>\n\n<p>Kartoffelteig auf einer bemehlten Fl\u00e4che d\u00fcnn ausrollen und Kreise (10 cm Durchmesser) ausstechen. Die R\u00e4nder mit verquirltem Eiwei\u00df bestreichen. 1 EL F\u00fcllung auf je eine Kreish\u00e4lfte geben, die andere H\u00e4lfte dar\u00fcber schlagen und andr\u00fccken.  <\/p>\n\n<p>Die Taschen in leicht siedendem Salzwasser etwa 6-8 Minuten gar ziehen lassen. 2 EL Butter schmelzen lassen und Mandelbl\u00e4ttchen darin kurz r\u00f6sten. \u00dcbrige Butter zerlassen und die Kartoffeltaschen darin braten. Mit Mandelbutter begie\u00dfen und sofort servieren.   <br\/><br\/>Quelle: CMA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen:400 g Kartoffeln (mehlig kochend)6 Eigelb40 g Butter220 g Weizenmehl3 Bund Rucola1 Bund Schnittlauch1 Zwiebel400 g Magerquark1 Eiwei\u00df4 EL Butter zum Braten2 EL Mandelbl\u00e4ttchenMuskatnussSalzPfeffer Zubereitung:Kartoffeln waschen, in der Schale garen, pellen und p\u00fcrieren. Kartoffeln mit 2 Eigelben, weicher Butter und Mehl verkneten, mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss w\u00fcrzen. Den Teig zugedeckt [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8662,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[163],"tags":[],"class_list":["post-8693","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8693","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8693"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8693\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8694,"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8693\/revisions\/8694"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8662"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8693"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8693"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8693"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}