{"id":8655,"date":"2023-10-10T08:36:51","date_gmt":"2023-10-10T06:36:51","guid":{"rendered":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/das-geheimnis-der-perfekten-vinaigrette\/"},"modified":"2026-04-21T20:36:53","modified_gmt":"2026-04-21T18:36:53","slug":"das-geheimnis-der-perfekten-vinaigrette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/das-geheimnis-der-perfekten-vinaigrette\/","title":{"rendered":"Das Geheimnis der perfekten Vinaigrette"},"content":{"rendered":"\n<p>Die traditionelle Vinaigrette (vom franz\u00f6sischen \u201evinaigre\u201c, was Essig bedeutet) passt besonders gut zu Blattsalaten. Die klassische Saucenzubereitung gelingt mit nur vier Grundzutaten, gemischt nach der Faustregel: ein Teil Essig, drei Teile \u00d6l sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wichtig ist, das Salz unter R\u00fchren vollst\u00e4ndig im Essig aufzul\u00f6sen, bevor das \u00d6l einger\u00fchrt wird. R\u00fchren Sie weiter, bis \u00d6l und Essig eine Emulsion bilden. F\u00fcr eine cremigere Sauce etwas Senf hinzuf\u00fcgen, und schon haben Sie ein French Dressing.    <\/p>\n\n<p>Kaum eine Sauce ist so vielseitig. Ingwer verleiht ihr eine asiatische Note, w\u00e4hrend Chili und Koriander sie zu einer perfekten Erg\u00e4nzung f\u00fcr mexikanische Salate machen. Die Zugabe von etwas Blauschimmelk\u00e4se ergibt eine besonders pikante Sauce. Weitere Variationen lassen sich mit Kr\u00e4utern, Knoblauch, Schalotten, Fr\u00fchlingszwiebeln und hartgekochten Eiern erzielen. Um noch mehr Abwechslung in Ihre Salatbar zu bringen, k\u00f6nnen Sie auch feine Essigsorten wie Basilikum-, Himbeer-, Holunderbl\u00fcten-, Sherry-, Rot- und Wei\u00dfweinessig verwenden. Hochwertige Speise\u00f6le wie kaltgepresstes Raps\u00f6l k\u00f6nnen ebenfalls zus\u00e4tzliche, interessante Geschmacksnoten hinzuf\u00fcgen.     <br\/><\/p>\n\n<p>Quelle: CMA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die traditionelle Vinaigrette (vom franz\u00f6sischen \u201evinaigre\u201c, was Essig bedeutet) passt besonders gut zu Blattsalaten. Die klassische Saucenzubereitung gelingt mit nur vier Grundzutaten, gemischt nach der Faustregel: ein Teil Essig, drei Teile \u00d6l sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wichtig ist, das Salz unter R\u00fchren vollst\u00e4ndig im Essig aufzul\u00f6sen, bevor das \u00d6l einger\u00fchrt wird. R\u00fchren Sie [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8656,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[162],"tags":[],"class_list":["post-8655","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochtipps"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8655","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8655"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8655\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8657,"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8655\/revisions\/8657"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8655"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8655"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8655"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}