Kopfsalat und seine Verwandten geh\u00f6ren zu den empfindlichen Gew\u00e4chsen. Falsche Behandlung l\u00e4sst sie schnell welk aussehen. Schonender Umgang hingegen belohnt sie mit knackiger Frische. Die folgenden Tipps zeigen, worauf es beim Einkauf und bei der Zubereitung ankommt: <\/p>\n\n
\u00ab Bevorzugen Sie Ware aus der Region. Aufgrund der schnellen Verarbeitung und der kurzen Transportwege enth\u00e4lt heimische Ware mehr Vitalstoffe als Salate, die bereits weite Strecken hinter sich haben. Legen Sie nur einwandfreie Salate mit hellem Anschnitt in den Einkaufskorb. <\/p>\n\n
\u00ab Treffen Lollo Rossa & Co. nicht sofort auf ihre Genie\u00dfer, steckt man sie am besten in gelochte Polyethylenbeutel. Auf diese Weise kann sich weder Kondenswasser bilden noch Reifegas stauen. So verpackt h\u00e4lt sich Salat \u2013 je nach Sorte \u2013 im Gem\u00fcsefach des K\u00fchlschranks bei Temperaturen zwischen null bis maximal einem Grad drei bis acht Tage. Wichtig: Blattsalate nicht zusammen mit nachreifenden Fr\u00fcchten wie \u00c4pfeln, Birnen oder Pflaumen lagern, damit sich keine rotbraunen Flecken auf den Blattrippen bilden. <\/p>\n\n
\u00ab Beim Putzen zun\u00e4chst die \u00e4u\u00dferen, weniger attraktiven Bl\u00e4tter entfernen, die \u00fcbrigen Bl\u00e4tter vorsichtig von Hand abl\u00f6sen.<\/p>\n\n
\u00ab Salatbl\u00e4tter nie im Wasser liegen lassen, denn dabei gehen Vitamine und Mineralstoffe sprichw\u00f6rtlich baden. Besser mit sanftem Wasserstrahl kalt abbrausen oder behutsam mit den H\u00e4nden kurz durch kaltes Wasser schwenken. Anschlie\u00dfend in einer Salatschleuder oder mit Hilfe eines sauberen K\u00fcchentuchs trocken schleudern, denn Wassertropfen verhindern die innige Verbindung mit der Sauce. <\/p>\n\n
\u00ab Besonders knackig und frisch schmecken Blattsalate, wenn sie in ein feuchtes Tuch eingeschlagen sich mindestens eine Stunde lang im K\u00fchlschrank so richtig prall mit Wasser vollsaugen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n
\u00ab Zu viel Salatsauce macht den Salatbl\u00e4ttern zu schaffen, daher sparsam dosieren. Und nicht vergessen: Salat erst kurz vor dem Servieren anmachen. Danach sollte das knackig-frische Kunstwerk rasch seine Genie\u00dfer finden.
Kopfsalat und seine Verwandten geh\u00f6ren zu den empfindlichen Gew\u00e4chsen. Falsche Behandlung l\u00e4sst sie schnell welk aussehen. Schonender Umgang hingegen belohnt sie mit knackiger Frische. Die folgenden Tipps zeigen, worauf es beim Einkauf und bei der Zubereitung ankommt: \u00ab Bevorzugen Sie Ware aus der Region. Aufgrund der schnellen Verarbeitung und der kurzen Transportwege enth\u00e4lt heimische Ware […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8653,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[162],"tags":[],"class_list":["post-8652","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kochtipps"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8652","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8652"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8652\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8654,"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8652\/revisions\/8654"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8653"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8652"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8652"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kockerols-gemuese.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8652"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}