Zutaten für 4 Portionen:
100 g Dörrzwetschen
Rotkohl
Salz
Essig
Rapsöl
Pfeffer
2 EL
Himbeersirup
1 geraspelter Apfel


Zubereitung:
Dörrzwetschen abwaschen und in lauwarmem Wasser (oder in Rotwein) ein paar Stunden einweichen.

Aus dem Rotkohl den Strunk herausschneiden und den Kohl fein hobeln. Mit reichlich Wasser, Salz und Essig etwa 4 Minuten kochen. Kalt abbrausen, gut trocken schleudern und mit den abgetrockneten Zwetschen mischen. In eine Salatschüssel geben und mit einer Sauce aus Rapsöl, Essig, Salz, Pfeffer, Himbeersirup und Apfel übergießen.

Quelle: CMA